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2018-08-30 14:45:07
來源:其它
據(jù)悉,本次活動特邀多位行業(yè)資深且權(quán)威的專家,分別就食品安全應急處置、食品安全基礎管理及風險防控、新的餐飲服務食品安全操作規(guī)范解析及米面糧油安全管理等方面內(nèi)容,多案例、多角度、多層面深度剖析問題根源,提供解決科學問題方法和借鑒思路,與會校園餐飲負責人通過集中封閉式培訓后受益匪淺。
國家食品安全法起草修訂人之一、原黑龍江省食安辦常務主任張守文先生發(fā)表了《學校食堂食物中毒事故預防和應急處置》主題培訓,圍繞食品安全全局性并結(jié)合政策法規(guī),全面普及校園餐飲食品安全管理知識,分享如何建設管理體系、強化校園食品安全事故演練、應對應急處置措施等。
中國農(nóng)業(yè)大學食品安全系主任何計國教授圍繞《食品安全基礎與食物中毒防控管理》培訓主題,向?qū)W員們深入淺出全面解析食品污染與風險防控等相關(guān)科學知識。
圖為:何計國教授與學員面對面互動
食品安全專家程軍先生,重點對新修訂的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》,圍繞"四個最嚴",進行拆包解讀“6個最新”:新思路、新趨勢、新要求、新規(guī)范、新管理、新方法。
國家糧油標準委員會委員、糧油標準起草人之一王格平女士,就餐飲重要食材米面糧油存儲加工及安全管理的內(nèi)容進行主題培訓,與學員們分享食品源頭風險管理、供應商管理、生產(chǎn)及追溯管理、檢驗及品質(zhì)保障等多個流程環(huán)節(jié)中的探索實踐與經(jīng)驗。
專題培訓之外,本次培訓還特別設置專家互動環(huán)節(jié),學員就授課內(nèi)容通過互動社群、現(xiàn)場互動等多方式與專家互動、交流、咨詢。經(jīng)過為期一天的活動,多位學員均表示收獲頗豐,對以后更科學地開展校園餐飲服務工作具有明確指導意義,把培訓內(nèi)容轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,提升校園食品安全保障水平。
活動最后,活動承辦方食安在線網(wǎng)總編輯劉紅兵先生向媒體表示:本味研究院和食安在線網(wǎng)自創(chuàng)始以來,一直深耕食品安全服務領域的前沿研究與服務,“精度”、“高度”涵蓋其核心服務價值體系,緊密圍繞國家食品安全戰(zhàn)略實施的精神,依托“十三五”國家食品安全規(guī)劃的要求,組織國內(nèi)食品安全各領域的權(quán)威專家成立課題組,專項研制對稱的培訓教材,并在全國率先開展公益類培訓活動。
本次聯(lián)合莆田市食安辦、教育局、食藥監(jiān)局組織的校園餐飲培訓活動是本活動的首站,這與國家市場監(jiān)管總局近日發(fā)布的《關(guān)于加強秋季開學 學校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知》不謀而合,我們希望此類公益活動今后能與各地相關(guān)監(jiān)管機構(gòu)廣泛開展合作,共同為提升校園餐飲食品安全管理,保障廣大青少年校園飲食安全發(fā)揮重要作用,旨在為推進健康中國建設貢獻我們應盡的責任和力量。
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